— Välkomna! Ni har väl inte ätit?Barbro Larsson tar emot i ett rödrutigt förkläde, med ICAs rödrutiga kokbok under armen. En riktig matmor! Jag och fotografen Eva stiger in i en ombonad tvårummare i markplan. Inramade foton på väggar och hyllor vittnar om en stor och kär familj. Vid köksbordet sitter en av Barbros kära i egen hög person. — Det här är min särbo Gunnar, säger Barbro och introducerar oss för festlunchens tredje gäst.LAXEN ETT TIPS FRÅN BARNBARNET
Huvudrätten är ugnsbakad lax med pestosås, pressad potatis och baconinlindad sparris. Laxen står redan i ugnen och en härlig, lite kryddig doft retar vår aptit.
— Det är mitt barnbarn Camilla som tipsade mig om att stryka pesto på laxen. Hon är hemskt duktig på att laga mat!
Barbro tillbringar mycket tid i köket. När hon inte lagar mat sitter hon gärna vid köksbordet med sin Allers veckotidning, läser och löser korsord. Sedan ett par månader tillbaka är köket i nästintill nyskick.
— Köksluckorna var tröga och svåra att dra ut, så jag klev in på Sandvikenhus kontor och sa att jag önskade mig nya. Kort efter kom de hit och bytte ut alla lådor och luckor. De passade även på att tapetsera om och lägga en ny golvmatta. Jag var med och valde materialen, berättar Barbro och sveper handen över de ljusgrå askluckorna. Sedan pekar hon på vinstället ovanför köksskåpet och säger med en blinkning:
— Och där uppe har jag Systembolaget.
HADE GÄRNA BJUDIT PÅ VIN
När fotografen har förevigat maten slår vi oss ned vid det vackert dukade matsalsbordet i vardagsrummet. Det benvita porslinet med blommor har Barbro köpt på auktion. Till laxrätten med tillbehör serveras en fräsch grönsallad.
— Det är synd att ni kör bil, annars hade jag gärna bjudit på ett glas vin till maten, säger Barbro.
Maten smakar bra även utan vin. Riktigt bra. Barbro har lyckats skapa en perfekt balans mellan sött, salt och syrligt och vi njuter alla fyra. Mellan tuggorna berättar Barbro och Gunnar om sitt liv tillsammans.
KÄRLEK VID ANDRA ÖGONKASTET
Första gången de träffades var i början av 60-talet, när båda jobbade på Sandvik. På den tiden var Barbro gift och en tid senare gick även Gunnar till altaret. Nästa gång de träffades var på en dans tjugo år senare. Barbro var då frånskild och Gunnar änkling.
— Jag gick fram och frågade "men är det inte du, Gunnar?" berättar Barbro.
Den frågan blev inledningen på en ny kärlek. Barbro och Gunnar bor inte ihop, men träffas så gott som dagligen.
— Vi bor på gångavstånd och turas om att äta middag hos varandra. Om vädret tillåter sitter vi gärna på min uteplats och grillar. När vi inte orkar laga mat själva så går vi ut och äter.
HELLRE HUSMAN ÄN PIZZA
Både Barbro och Gunnar föredrar klassisk husmanskost.
— För några år sedan gick vi på pizzeria, men det gör vi nog inte om. Vi beställde in varsin pizza, men maten var så mäktig att vi bara orkade äta en halv pizza var, berättar Barbro och skrattar.
När maten är uppäten går Barbro in i köket för att förbereda efterrätten: aprikoskaka med vispgrädde. Receptet har hon fått från en restaurang i Skara som hon besökte en midsommar för några år sedan.
— Jag brukar baka två kakor, en till mig och Gunnar och en till mitt barnbarn Camilla. Ni kommer säkert också att börja baka den här kakan, den är ljuvligt god! Aprikoskakan lever upp till lovorden, och det är med fulla, glada magar som jag och fotografen tackar för maten och kramar Barbro och Gunnar hej då.
Ugnsbakad lax
Lika gott som enkelt! Ta laxbitar i portionsstorlek, skär ett snitt i dem och fyll snittet med pestosås. Sätt in i ugnen, cirka 200 grader i 15 minuter. Klart!
Baconinlindad sparris
Stek sparris i lite smör, linda sedan in dem i baconskivor. För att hålla dem på plats kan du "nåla fast" baconskivorna med okokta spaghettistrån.
Pressad potatis
Koka potatis och pressa! För att ge extra smak och färg åt den pressade potatisen kan du varva vanlig potatis med sötpotatis.
Aprikoskaka
50 g smör
50 g farinsocker
1 burk aprikoshalvor
2 ägg
2 dl strösocker
1,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
½ dl kokt, hett vatten
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Vispa ägg och socker, blanda sedan ner mjölet, vaniljsockret och bakpulvret i smeten. Avsluta med att hälla i det kokta, heta vattnet.
3. Smält smöret och häll det i en ugnsfast form, se till att det även blir fett på kanterna. Häll sedan i farinsockret.
4. Häll i smeten i formen.
5. Lägg i aprikoshalvorna med den runda sidan nedåt.
6. Sätt in i ugnen och låt grädda i cirka 40-45 minuter.
